一起来嗦！春之极鲜螺蛳上市

进入三月，随着气温逐渐回暖，“时鲜货”螺蛳陆续上市，丰富了老百姓的餐桌。这几日，菜场里买螺蛳的市民也渐渐多了起来，“买汰烧”们随手买上一小袋，回家爆炒或烧汤，既美味又营养。由于今年螺蛳产量较往年有所减少，价格小幅上涨。

记者在青浦城区的一些菜市场看到，水产摊位上已经有螺蛳售卖，而且非常受欢迎，买来尝鲜的市民络绎不绝。“今天到菜场来买菜看到螺蛳很新鲜，这个季节正好是吃螺蛳的季节，买一些尝尝鲜。”“清明节前的螺蛳很肥，放点辣椒放点盐爆炒一下就可以嗦啦！”来买螺蛳的市民告诉记者。

头顶“时鲜货”的光环，眼下螺蛳的价格自然也偏高一些，每斤在10元，去壳的螺蛳肉则要卖到每斤22元。摊主告诉记者，现在螺蛳刚刚上市，每天能拿到几十斤的货，基本一上午就能卖完。“今年量不多，因为产量少，所以售价高一点，现在螺蛳是江苏来的，价格在10块钱一斤，本地螺蛳这两天也要上市了。”摊主陆东平说。

都说“明前螺蛳赛肥鹅”，清明节前后的螺蛳之所以鲜美，是因为经过一个冬天休眠，刚爬出土的螺蛳泥腥味小，而且养了一个冬天，肉质也更加肥美。挑选螺蛳也有不少讲究，新鲜健康的螺蛳外壳呈现青色，有一定光洁度，螺蛳盖头较为平整。如果螺蛳的外壳泛白，或是螺蛳盖深凹入壳，那就有可能不是特别新鲜了。

记者：李双玖

摄影：李双玖

编辑：胡小凡