舌尖上的新年--东北红烧鲟鱼

大家好，我是大叔，天气寒冷，但思念美食的心一点都不冷， 老热乎拉，今天还是继续为您介绍舌尖上的新年系列美食，红烧鲟鱼。鲟鱼素有水中活化石之称。中国现存鲟鱼中最具有经济价值的优质珍稀鱼类，它身体细长呈细纺锤形，裸露无鳞，背有5行大的菱形骨板，幼鱼骨板带有尖棘，为软骨硬鳞鱼。其身体背部棕灰色或褐色，幼鱼为黑色或浅灰色，腹部均为白色。

鲟鱼营养价值分析：

　　鲟鱼肉——富含20种人类必需的氨基酸，清热、明目、消斑去皱、对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。

　　软骨——有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。

　　鲟鱼鳃——清热解毒有特效。

　　鲟鱼肝——主治疮疥，抵抗辐射、解除重金属毒素、增强免疫力。

　　鲟鱼油——治疗烫伤有特效。

　　鱼鼻,鱼唇——补虚下气。

　　鱼鳔——因其含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。

　　鱼精巢——抑菌、抗菌的特效物质。

　　鱼血,鱼肠,鱼胃——改善睡眠、益智健脑、排除体内毒素、降尿酸、抗痛风、润肠通便、治静脉曲张。

　　鱼皮——防治老年痴呆、调节内分泌、活血生精、降血糖。

　　鱼尾——抗动脉硬化、补血、补肾、补肺、健胃补脾。

　　鲟鱼子——美容、健身、具有催情效果。

位于太阳最早升起的地方，黑龙江的抚远被誉为中华鲟鱼之乡、大马哈鱼之乡、三江之地，人工养殖的鲟鳇鱼的经验十分丰富，红烧鳇鱼也成为了这里的人们宴请亲朋好友的一道名菜，今天我就为您介绍一下这道菜的做法。

主料

鲟鱼半条

辅料

葱 ：适量

料酒 ：适量

香菜 ：适量

姜 ：适量

红烧酱油 ：适量

糖 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

步骤1

鱼洗净切块，用料酒跟1勺盐腌制10分钟。

步骤2

热锅凉油，放入花椒炒香，沥出花椒。

步骤3

把肉放锅里炒香，放入葱姜蒜炒香。

步骤4

把鱼放锅里翻炒一分钟，放入料酒、醋、老抽 、生抽。

步骤5

放入肉皮，加入500g水，大火烧开，小火炖30分钟。

步骤6

收汁，装盘，撒点蒜末跟香菜末。完成

现在人工养殖的鲟鱼是可以食用的，大家可以放心，也看到了鲟鱼只有一根主刺，而且还是脆骨，很美味，大家可以把一整条鱼都吃干净，好了，我是大叔，今天的美食就介绍到这里，我们下期再见。哈哈