嘎啦哪里去挖？海里去挖！一挖一麻袋
这句调侃，大多数青岛人估计都是知道吧？虽然说法有差别，但是意思基本是一样的。虽然是一句调侃，但是小的时候我们这里的嘎啦，可是真的有过成麻袋挖的时候。今天就聊聊我们这边常见的几种嘎啦吧。
第一种呢，就是我们青岛人桌上常见的花蛤蜊了，也叫杂色蛤，学名菲律宾蛤仔。
这玩意儿呢，价格一直比较坚挺的，今年大的都十几块一斤了。小时候这玩意儿是纯野生。现在基本上大部分是养殖的。也就是养殖的太多，挤压了别的蛤蜊的生活空间吧，弄的别的蛤蜊都少了。有利有弊吧！小时候我们这边的说法就是：黄澜蛤蜊冒岛蟹子的。但是呢，各个地方有各个地方的说法。谁不说自家的东西好？
花蛤蜊呢，以前我们这边都是做原汁蛤蜊。锅底少添点水，洗净吐好的蛤蜊放里面，开口既熟，出锅前撒点香菜末，完美！
如今呢，也有不少喜欢辣炒的，葱蒜爆锅倒入辣椒炒香，放入蛤蜊炒开口就行。突然想起，抖音有些视频做炒蛤蜊，竟然还淖水的，咱也不敢问，咱也不敢学呐，也不知道这操作有何意义。杀猪杀屁股，一个人一个杀法吧！
第二种呢，就是黄蛤蜊，也叫沙蛤蜊、中国蛤蜊，学名中华马珂蛤。注意啊！这里敲小黑板：这个不是文蛤。虽然模样接近。
这货呢，在我们这里价格上一直屈居老二，多少年了没有拼过花蛤蜊。没别的，就是因为它有大部分有沙，吐不净。不过呢，这东西也是分滩的，有的滩出产的有沙，有的滩出产的就没沙。谁知道今年来了一个华丽的价格大翻身。今年竟然16~18一斤。至于产地呢，暂时我还没搞清楚。
黄蛤蜊的优点就是：肉大肥美。可以做原汁蛤蜊。我喜欢扒出肉来，拌个小春葱，拌黄瓜也行，好处就是，就算有沙也能洗净了。
第三种呢，就是布嘎啦头，这名字绕口不？俗名，不要在意，也叫白蛤蜊，学名四角嘎啦。一挖一麻袋的主角就是它。小的时候这东西多啊，这个东西得坐船出去用那种一人高的大耙子在水里挖，一潮海多的时候能挖三四百斤，那时候四毛左右一斤，一月能赶小海十天左右，弄个千八块钱，算是高收入，许多没有工作的，就专业赶小海。我一个同学就是父母两个专赶小海，供他姐弟俩上学。
呃，扯远了，扯回来。白蛤蜊的吃头就差一点了，一般也就是个原味。多数用来晒蛤蜊肉干。
图不好找，意思一下。
第四种，毛蛤蜊。其实毛蛤蜊和蚶子我有点分不太清。反正我就感觉壳上毛厚的叫毛蛤蜊，少的叫蚶子吧？另外蛤蜊能长得大一点。（凑合着叫吧，反正它也不会犟嘴）
毛蛤蜊的吃法呢，首先还是脱不了原味儿。原味毛蛤蜊，蘸着个姜末醋，完美！再就是扒肉，拌个芥末菠菜，一发入魂！
其实呢，还有什么，我们俗名叫黑姑蛋儿啦，蚬妈啦，文蛤，西施舌什么的，大海的物产太丰富了，无法一一说尽，留一手，以后再说吧。
再次说一下，这不是什么科普文，只是一个老青年对年轻时生活的一篇回忆而已。
以上
我是妖刀，刀刀偏锋！
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