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6月30日早上
#新疆麦趣尔纯牛奶不合格#
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6月28日，浙江省庆元县市场监管局公示2022年第4期食品抽检检验情况。本期检出标称麦趣尔集团股份有限公司生产的2批次纯牛奶不合格，检出丙二醇，标准要求为不得使用。
麦趣尔纯牛奶不合格
两批次牛奶检出丙二醇
网友炸锅
对此，不少网友表示，
“这是我觉得最好喝的纯牛奶，
每天当水喝的。”
“第一次买就中招，尴尬。”
丙二醇作为食品添加剂可以加入牛奶吗？
丙二醇是被国家标准批准作为食品添加剂使用，主要在生湿面制品和糕点中的用量限制分别为1.5克/公斤和3克/公斤。
此外，丙二醇也是“允许使用的合成香料”，很多香精香料也以它为溶剂。
它能被批准作为食品添加剂使用，也就是通过了广泛的安全评估，在规范使用的摄入量下，“长期食用”也不会对健康有任何危害。
关于它的安全性，动物实验中是要达到“6克/公斤体重”才会导致损伤。而在人体中的安全标准，是价格一个100倍以上的“安全系数”来制定的——国际食品添加剂联合专家组（JECFA）制定的丙二醇安全标准是：每天每公斤体重的摄入量不超过25毫克。对于一个60公斤的人，相当于每天摄入量不超过1.5克——在不超过这个量的前提下，常年、天天吃也不会有问题。
虽然不至于危害健康，但依然是“不合格产品”。因为国标中允许使用丙二醇作为食品添加剂的两类食品不包括纯牛奶，所以添加了就是违法。
国标也不允许纯牛奶添加香精香料，所以作为“香精”或者“香精溶剂”进入纯牛奶的丙二醇，也还是违法的。但参考丙二醇的“毒性—剂量”关系，以及在其他食品中允许用量，这两批次牛奶中的丙二醇不至于造成危害。
丙二醇摄入过多会有哪些危害？
科普作家、食品工程博士云无心曾撰文指出，人吃下丙二醇之后，大约有45%会经过肾原封不动地排出体外牛奶标准，其余的则在体内代谢为乳酸。如果食用量过大，产生的乳酸不能及时排出，就会在血液和肾脏累积，从而导致中毒。中毒主要影响神经系统，比如呼吸变缓、心率降低、失去意识等。
对于肝肾功能正常的人来说，丙二醇的代谢和排出都很迅速，这种程度的中毒几乎不会出现。不过，如果肝或者肾存在功能障碍，丙二醇的代谢和排出途径就可能受阻牛奶标准，也就可能使得丙二醇或者乳酸累积，从而出现中毒症状。
纯牛奶怎么选？
根据牛奶中脂肪含量的不同，可以将纯牛奶分为全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶三类。
一般全脂牛奶中的脂肪含量在3.1%～4%，脱脂牛奶中的脂肪含量为≤0.5%，低脂牛奶中的脂肪含量为≤1.5g/100mL。
从口感上来说，全脂牛奶更香浓、口感更佳，脱脂牛奶的香味和口感比较淡。孩子和孕妇全脂牛奶更合适，而三高人群、减重人群，以及平常饮奶量较大的人群则更适合脱脂牛奶。
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