对乳品新国标的质疑声再在业内响起。日前，素有中国乳业“大炮”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉反映中国乳业行业标准被个别大企业绑架牛奶标准，是全球最差标准。
但有人认为：中国奶业现状取决于国情，同时披露现行标准门槛低系因农业部顾及散户奶农利益。
质疑：
奶业标准越调越低
王丁棉说，在2010年以前，我国牛奶的标准是每毫升细菌总数50万个，而蛋白质是每百克2.95克。2010年调整国家牛奶质量标准时，曾征求地方奶协和专家的意见，但提出的意见95%都没有被采纳。他认为中国奶业标准被个别大企业绑架。
王丁棉介绍，按照我国最新奶业安全标准牛奶标准，蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克，下降到了2.8克，远低于发达国家3.0克以上的标准；而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍！
在我国现行乳业行业标准中，原奶细菌数允许最大值为200万个/毫升。“这是全球最差的牛奶标准，是世界乳业之耻！”广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰。“这个标准是世界上最差、最低的标准，像有的大品牌的奶制品出口都退回来啦，只好出口转内销！”
解释：
照顾散户奶农利益
对于王丁棉的这些说法，内蒙古奶协秘书长那达木德并不认可。作为卫生部修改牛奶标准的专家组成员，那达木德认为中国奶业的现状要取决于国情。
那达木德称：“我们国家72%牛奶由散户生产。春夏两个产奶旺季，北方绝大部分地区生产的牛奶，蛋白质含量达不到2.95克每百克。这样的话，牛奶都要倒掉了。农业部做了大量的调研，主要从国情出发，照顾最大多数奶农的利益，于是把标准降低了一些。”
“标准中的细菌总数上调，也是考虑到农民散养奶牛的环境现状。”那达木德说，“因为养殖环境较差，如果细菌总数标准按50万个每毫升来规定，绝大多数散户达不到标准。在这种情况下，定格200万个每毫升，就能保证奶农生产出合格的奶。”
卫生部方面还解释，设置菌落总数的指标符合“我国发展实际”，但是仍然鼓励企业设置菌落总数分级收购标准，引导奶农标准化规模养殖。 （京时）
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