青岛街头的海鲜，你吃过吗？

春暖花开，青岛街头小海鲜又多了起来！在这里每天从凌晨3点开始，市场街头就开始喧哗起来，忙碌的商贩们将新上来的各种海鲜，进行分类挑拣，剔除一些碎壳、土渣淤泥等“颜值低”的海货。现场一位薛大姐说：别看贝类海鲜不起眼，但也暗藏着大学问，首先要看外形，色泽和肉质，青岛人钟爱的蛤蜊，一年四季都有卖，它生活在沿海涂滩里，现在吃最为肥美，而且价格也不是很贵，6块钱一斤。适合煮汤，爆炒，不过烹调时要注意必须以大火快煮，煮到蛤蜊壳微张开即可，煮的时间太久肉质会变硬或缩小，影响口感。市场里新鲜海鲜闻起来有微微咸腥味，但不能闻起来有“臭”味。

冬春交际，青岛有名的大虾基本都是冰冻保鲜的，虽然种类多价格多样，但现活的养殖对虾不常见，这是因为目前气温低，养殖虾还没有大量上市，售价55块钱一斤活虾，买的人比较少。所以普通市民还是比较钟爱这些冰冻海鲜，价格便宜颜值也不低，最贵有130块钱一斤斑马虾，也有价格较为便宜的15块钱新鲜蛎虾，品种多样适合各种人群消费。

相比我们在街头小巷里买到的小鲍鱼，几块钱一只。这里鲍鱼价格就要贵很多，但海鲜就是这样，虽然很多名字相同，但由于海货生长环境不同价格却相差十多倍都有。画面中的鲍鱼足有手掌大小，从贝壳外壳上看像是播种深海捕捞的，老板特地在标识牌上写有“3头”字样，经常我们在市面上听到“三头鲍、九头鲍”其实讲的不是鲍鱼的形状，而是一个重量单位，“头”是形容重量的。所谓“头”指的是一1斤里有大小均匀的鲍鱼多少只，三头就是一斤里面有三只鲍鱼，九头就是九只鲍鱼，所以“头”越多越不值钱，市场里鲍鱼仔1块钱一个。

春天吃鲜，不少海货带籽，青岛人钟爱的“虾爬”就是其中之一，不过价格昂贵，让人舍不得放开手指大吃，一般来说母虾带“王”字膏多肉肥。今天听到一位贩了20多年海货老师说：在过去没有冲氧设备情况下，刚上岸来的虾爬子，全部让它倒入冰水里“冻死”，这样最大限度保存了虾爬体内脂肪，吃起来肥美透顶，显然市面上虽然有不少活的虾爬，但由于全程冲氧，但消耗不少脂肪，所以不懂的人总以为活的虾爬口感好是错误的。

很多人第一次来青岛，都喜欢点一些螃蟹就着青岛扎啤一块享用，但这里要告诉大家，在吃海鲜时最好别饮用啤酒。特别是虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。图为：青岛市面上待售的鲜活海参，售价80块钱一斤。

三月中旬，春风拂面，街头的韭菜，荠菜，菠菜，等也开始上市了。岛城海边主妇开始用自己的巧手，搭配刚上岸来的新鲜海货，调制出不同的鲜美食材，其中剥好的虾仁包饺子、扇贝柱提鲜一绝，螺肉爆炒喝酒开胃。

来过青岛人都说，海滨城市的人们真有口福了。一年四季有吃不完的海鲜美食，价格有时便宜到2块钱一斤海虹，营养价值高比吃青菜都便宜。

在街头路边摊上的海带很是吸引人，2块钱一斤，不少大妈成捆买回家后，晒干做汤，新鲜的用它来炖排骨、凉拌，营养价值高。同事一位小姑娘，刚嫁入青岛小哥，每天上班第一件事，就是跟我们“炫耀”婆婆昨天晚上又做好吃的了！曾经100多斤的小“嫚”硬生生养成了个胖堆，她跟我开玩笑说：“不嫁他家，我这180的身材找谁要去”。总感觉这婆婆是不是看过某个段子，所以变得这么聪明。