芒果蛋奶油的做法，芒果肉打成芒果泥，粗细随你喜欢啦

主料：纯牛奶200毫升、蛋黄2个、淡奶油100克。

辅料：糖粉60克、芒果肉200克。

1、准备材料。

2、蛋黄放入盆中，加入30克糖粉。

3、用蛋抽搅打至泛乳白色。

4、加入牛奶。搅匀。

5、烧半锅开水，将蛋奶液坐入水里加热，边加热边搅拌。

6、直到蛋奶液变得有些浓稠，用蛋抽划过会出现痕迹。取出，放冷水里晾凉。

7、取芒果肉。方法：刀贴着芒果核，把芒果分成三份，（两边的果肉部分和芒果核部分）将果肉部分用刀打花刀，滑到皮，但不要划断，手指顶一下皮，果肉就全部暴露出来了。借助水果刀将芒果肉取下。

8、放入料理杯中。

9、将芒果肉打成芒果泥。粗细随你喜欢啦。如果想要细腻，就多打几秒钟，想要颗粒感，就少打几秒。

10、淡奶油从冰箱取出，摇匀，倒入无水无油的大碗内，加入30克糖粉。

11、用电动打蛋器中速搅打至6分发，勉强能流动的状态，备用。

12、将打好的芒果泥放入晾凉的蛋奶液中。

13、搅匀。

14、加入分两次加入打发的淡奶油。

15、彻底搅匀。

16、倒入保鲜盒内。抹平。

17、放入冰箱冷冻室。每半小时取出用勺子搅拌一下。重复3次。冻硬之后挖球儿。

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

材料：4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋

将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。

在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。