黑珍珠餐厅指南，2019年厦门上榜14家，究竟哪家值得吃？
酱汁是柔嫩的甜美中若隐若现的咸鲜，搭配清脆蔬菜包裹着入口，嫩滑的头水紫菜搭配鲜甜q弹的墨鱼小块，自制的甜汁和泰式酸辣汁更是锦上添花。红厝主营兼具闽南风和潮汕风的创意私房料理，爽滑饱满、柔中带韧的蛇肉焖胫骨，甜脆中融入麻爽咸鲜的麻花爆虾球。酸甜娇媚的凤梨芒果鳕鱼……都是这里的经典菜品。找个地方吃牛排再容易不过，想吃高质量的牛排基本银子掏足并不难，我蛮推荐钟意牛扒这家店。
美团点评作为国内重磅的美食社交和推广平台，近两年打造的“黑珍珠餐厅指南”相当受关注，2019年厦门入围了14家餐厅，究竟各具何种特色？哪家值得吃？这篇推送可能会给你一些帮助。
以下14家餐厅，排名不分先后，长短也无关乎体验感，口味只是个人意见，不接受反驳喔~
远洋私厨（建发品尚中心店）
远洋私厨，店名十分爽朗坦诚，chic直译“精致”，1699是门牌号，以海入馔谓之“远洋”，这里的私厨菜，融合了闽菜和西餐的风格，形神兼具。
禅意美学环境的典范，这里更注重金属质感的线条元素，简洁明快又大气，玻璃隔断营造的光影盛宴也散发着安然的气质，顿挫的时尚感清雅脱俗又不失个性。
菜品会根据时令等因素有所调节，我每次来几乎都会尝到新菜。这次的冬季新品，虫草花一口酥，罕见的干炸做法，酱汁是柔嫩的甜美中若隐若现的咸鲜，脆香中微微粘质和酱香，挺美妙，搭配清脆蔬菜包裹着入口，则多了另一份层次感。
每次来必点的小前菜开胃汁千切西葫芦，酸甜冰爽的底汁开胃沁脾，西葫芦浸泡的时长不同，体验也相差不少，这道菜我一般会慢慢吃到最后，体会不同层次的脆感。
墨鱼紫菜饼也会给人小惊喜，嫩滑的头水紫菜搭配鲜甜q弹的墨鱼小块，做出的饼口感十分饱满，自制的甜汁和泰式酸辣汁更是锦上添花。
服务风格也和环境很搭调，彬彬有礼的待客之道，不愠不火的到位贴切，既周到又不过分。餐前茶水、水果、点心一应俱全，每个细节都挺让人愉悦。
地址：JFC品尚中心C馆3楼。
人均：222元
红厝8号
隐藏在闹中取静的莲花居民区中更加寂清的一隅，有那么一点点难寻。顺着名典酒店侧面的小路向前行，曲径通幽处，没有禅房花木深，但有红砖碧瓦小院落，这里便是灵气十足的红厝八号了。
古朴中带着生气的闽南四合院，错落有致的红砖、绿瓦、六边窗，敦实稳重的石质屏风，随处可见的绿植，宁静致远，十分让人舒心，仿佛世外桃源一般。木制的包厢装修，充满古韵的桌椅和灯饰，与院落的古色古香相映成趣，这里的包间十分适合有私密性要求的宴请聚会。
红厝主营兼具闽南风和潮汕风的创意私房料理，更适合六人以上，当然如果你像我这么巨胃，一人去吃也是没问题的。上个月谢霆锋来这里录节目，可是一个人吃到不想走呢，哈哈。
弹牙嫩爽、胶质十足的鲍鱼遇上牛欢喜，爽滑饱满、柔中带韧的蛇肉焖胫骨，甜脆中融入麻爽咸鲜的麻花爆虾球，皮爽脆肉肥嫩的花雕醉鸡，酸甜娇媚的凤梨芒果鳕鱼……都是这里的经典菜品。
吃不仅仅是为了吃，身心愉悦才是终点。红厝八号的食物、环境和服务，精致中透着随性，走心的同时又温暖。聚餐宴请，我第一个想到的就是它！
地址：莲花谊爱路8号（未派名典酒店隔壁）。
人均：361元
钟意牛扒（奥永店）
厦门作为年轻群体生活西化程度蛮高的一个城市，找个地方吃牛排再容易不过，从人均二三十到四位数以上，各种风格和主题的店应有尽有。想吃高质量的牛排基本银子掏足并不难，如果兼顾经济实惠高性价比这个因素，我蛮推荐钟意牛扒这家店。
主打的果木牛扒，精选进口加拿大15～18个月牛龄的安格斯谷饲牛肉，全部使用脱水率90%的天然荔枝木360°烤制，在这个急躁和盲目追求效率的时代，这份坚持可以说是十分难得。
瞬间环绕着的高温，使牛排表面瞬间锁住水分，这样烤出的牛排，肉汁保留甚好，肉感更加肥嫩多汁。不管是果木极佳牛小扒、果木肩胛牛扒或是搭着鹅肝等其他食材一起出品，都是很受欢迎的。
作为一个以果木牛扒为核心的无国界料理餐厅，钟意的出品涵盖日料、西餐、东南亚菜等多个菜系，广而不滥，挺多菜品质秒杀同类食品专门店。
奥永这家店，环境很大气，石板、实木和金属融合的工业风设计，兼具时尚感和经典气，灯光和桌面花饰柔美不做作，再加上沉静中带着活泼的乡村音乐、透明广阔的开放性厨房甚至还有适合多人相聚的大包间……这样新派的环境，也和牛扒一样钟意呀~
地址：体育路88号奥永广场2楼。
人均：173元
王品牛排（嘉禾店）
王品（台塑）牛排，昔日的台湾首富、台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的知名私房料理。
这家店年龄跟我差不多大，多年前算是高档牛排店的典型代表，近年来高档西餐越来越多，这家店没有以前那么突出，不过晚餐还是经常爆满，节假日更是要提前预定。
招牌的台塑牛排，严选一头牛的第六至第八对肋骨这六块牛排，不同于西餐牛排的烹饪方式，100%全熟。可以选择带骨/脱骨，个人觉得，肉质纤维偏粗，而且有些松散。酱汁画风有些类似康师傅牛肉面，倒是蛮入味，毕竟是腌制了接近50小时的。
每日限量五份的伊比利亚黑猪排，默认九分熟，肉香很醇，口感略偏干硬柴。红酒羊排倒是挺肥嫩而且不会过膻。
大多单人套餐（王品尊容套餐）都是￥429（￥390＋10%服务费）一套，也有相对贵的和牛套餐，￥500多到￥700多不等。包含餐前酒、面包、沙拉、汤、餐中饮料、主餐、甜品、饮料，内容比较丰富，分量相对也够足。给我个人的印象是80%氛围消费，主餐没有惊喜感，食物印象比较深刻的反而是鹅肝沙拉、牛小排清汤、香颂玫瑰露。餐中搭配的酸梅冰沙，冬季一般默认做成温热，味道很诡异，口味正常的一定要记得交代做冰的。
素雅白桌布、深沉紫色/酒红色系的绒布椅、豪华水晶灯……王品的环境虽然略拥挤了一些，不过还是不失质感，服务也完全无可挑剔，白金卡会员还有免服务费、送主厨私房菜、送进口红酒等多项福利。
地址：sm新生活广场黄宝石5楼。
人均：429元
上青本港海鲜
这家不仅是厦门众多老饕常去食鲜之地，也有很多本地居民和游客来光顾。
在这里，不仅可以吃到人均不足50的平价海鲜盛宴，也可私享消费无上限的名贵食材。两个大厅、十几间包间基本饭点都是爆满状态。
上青在闽南话中是“最新鲜”之意，这里经营海鲜也是如此。这里的海鲜只有品种和价格之差别，没有新鲜程度的差异。品种很丰富，很多土著可能都认不全。烹饪方式多样，红焖、清蒸、油煎、煲汤……都很地道可口。食当季，吃在地，上青完美结合了“闽南”和“海鲜”两个元素。
除了海鲜，潮汕系的菜品也很值得品尝，紫菜饭、煎包、脆捞包菜都有小惊艳，黑金四宝汤下料绝对是厦门数一数二的慷慨了。
上青除了好吃，而且神秘，这里有超多隐藏菜单，想知道是啥来吃才能解锁，哈哈。
地址：后江埭路29号。
人均：147元
狼群斯美式牛扒皇（和平码头店）
三面环海的狼群斯美式牛扒皇，一楼是略带私密感的雅座，二楼是视野极佳的露天座（暂时不开放），浓浓的暖心style美式装修，光是这环境就可以秒杀超多同价西餐厅了，服务员小哥哥颜值也基本挺高。
吃肉吃到爽，绝对没问题，比较推荐300天谷饲安格斯带骨肉眼M7，2-4人份的重量选择，我一个人吃了800g的双人份，不要太过瘾！满满一大盘光泽极好的棕色牛扒，切开后是十分漂亮的纹理，不同层次的艳丽红色，很诱人！肉质肥瘦比例很讨喜，3-5熟质感更娇嫩，体验最最最棒的是贴骨的部分，直接上手啃没毛病。也有300天T骨、180天、澳洲和牛牛柳、安格斯西冷等多种选择。
餐前面包搭配黄油给人很温暖踏实的感觉，烤的火候略过头，偏干硬了一些。狼家沙拉东西蛮丰富，酱汁也很爽口开胃。海鲜玉米浓汤馥郁有层次，加料很慷慨，趁烫入口最佳。土豆泥很纯粹，奶香混合着薯香，没有加什么妖艳贱货，纯纯的紧实细腻感，完全不会单调。甜品中的柠檬挞，浓烈的甜＋妖艳的酸，很有辨识度，饼底扎实细腻，也蛮喜欢。
地址：鹭江道3号和平码头。
人均：499元
无味舒食（环岛路店）
曾厝垵海边的无味舒食，独栋别墅，内外合一的禅意十足，自然温润的木质装修，简洁明快的木椅餐桌线条，琴棋书画的古韵古香一应俱全，让人静心、舒爽，确是品茗会友、修身养性之雅地。
食物和环境是相映成趣的本真和纯粹，追求原味、让食物做自己，摆盘也格外雅致。
一楼单点，二楼套餐，套餐分￥299/399两种价位，单点人均￥150左右。单点菜品更丰富，但个人觉得素食料理吃的便是仪式感，所以套餐体验感会更好。
至于菜品，确实是浅加工，出品也够匠心，基本每一道菜都挺美，不过在兼顾原味和可口程度方面做得有些欠缺。套餐中的主菜几乎没有很深刻的印象，倒是单点的小点心：紧实香甜越嚼越香的玉米黄馍馍，软绵香糯绵密细腻的手工芸豆糕蛮令人喜欢，吃了还想再吃的那种。
地址：环岛南路290号（书法广场旁）。
人均：211元
舒友海鲜姿造（红馆店）
舒友作为本土海鲜的大佬品牌，虽然不是最早涉足海鲜姿造，但这家红馆店相对厦门其他海鲜姿造算是好评如潮。
海鲜姿造是近几年刚出的新菜系，“姿造”主要是以独特的盛放和摆设方式来营造诱人的就餐氛围。海鲜姿造则是以海鲜为食材打造而出的集味觉、视觉为一体的饮食模式。
官方解释如上，落地必然是满屏海鲜，朋友圈9图×九宫格拼图都放不下。来个拼图感受一下。
近百种优质海鲜~拿来烫火锅，帝王蟹东星斑深海龙胆石斑鱼鳕鱼八爪鱼鳄鱼溪涧娃娃鱼目鱼仔甲鱼钱鳗花胶大鲍片纹贝海松茸大连鲍大海蚌白蚌天鹅蛋鲜贝大扇贝明虾海星珊瑚蚌阿根廷红虾…应接不暇。汤底几乎没有调味，烫海鲜的精髓便是吃原味。
除了涮食海鲜类还有日料刺身、肉类、蔬菜菌菇，熟食类有蒸点、炸物、铁板烧、水果、甜品等。无限量的哈根达斯很受欢迎，不少小鸟胃食客依赖这个吃回本。
午餐晚餐分别售价￥318/398，常年有团购、信用卡等各种渠道的优惠价。晚餐除了就餐时段更长，餐品上也多了鳌虾、鹅肝等偏贵的食材。
舒友的服务也挺到位，收盘子效率极高。比较不爽的点是1.帝王蟹、鹅肝、羊排等，基本靠抢;2.红虾和几种贝类超多沙，口感很糟糕;3.除了海鲜，其他肉菜类、甜品水果和熟食种类都挺匮乏。
地址：白鹭洲东路68号。
人均：320元
黑明餐厅
黑明餐厅的镇店之宝，必然是圈内外同样闻名的“早餐爸爸”张淙明，十几年如一日地为女儿烹饪不重样早餐的暖男大厨，“早上好”的票圈状态，传递着满满的爱和正能量。
黑明餐厅，便是这样让人温暖的存在。最本真的闽南味，最正确的食材，和各地的烹饪特色融会贯通，造就了极具代表性的新派厦门菜。黑明的菜品经常令人勾起往昔的记忆，又有眼前一亮的新鲜感和惊喜感。
鸡汤汆象拔蚌，一直是店内很受欢迎的汤品，象拔蚌生食上桌，现场浇上鸡汤烫熟，这样的口感既柔嫩，又爽脆，鸡汤融进淡淡的鲜甜，不好喝你来打我！
果醋沙拉鲍鱼，超级弹嫩饱满的大只鲍鱼，搭配底部裹满果醋的生菜一起入口，慢慢咀嚼，鲍鱼的鲜美被果醋若隐若现地点缀。
低温慢烤牛肉，低温做法不会过干过硬，挤点青桔汁味道不会死板。
酸汤龙利鱼，带皮口感很是完美，酸爽微辣很够味，下面的粉q弹爽滑，也点赞。
春韭煎老蛏，海蛎煎的烹饪方式，用老蛏取代海蛎，更加爽脆饱满，满满大自然气息的韭菜锦上添花。
在黑明，吃个薄饼和开瓶酒一样，都是十分有仪式感的事情，包菜、海蛎、五花肉等多达11种食材搭配海苔、肉松、蛋丝等八种配料，每一口都很令人满足的黑明薄饼，不点不是地球人呀~
黑明餐厅，一二三四人吃很适合，大型宴请也坐得下，人均不过百随便吃吃可以有，大气有仪式感的高端私宴也不在话下。不过不管吃什么，啥时吃，一定要记得提前预定，这可是家连工作日午市也要排队的热店。
地址：湖滨南路57号（金源大厦1楼）。
人均：132元
小酌海鲜本港菜（鼓浪屿总店）
旅游区嘛，好玩和坑的程度一般是正相关，鼓浪屿好不好玩先不评价，坑游客倒是格外常见。在鼓浪屿，好好吃顿正餐，兼顾可口程度和人均消费，小酌绝对是值得推荐的。
身处喧嚣甚至有些脏乱的网红小巷中，小酌的用餐环境倍显清幽怡人，店内店外一致的小清新，清爽的蓝绿色主题，搭配灰黑色的屏风和灯具，以及很有质感的木质桌椅，很是雅致舒适。
对于本地人来说，这里的菜品并没有惊艳之处，不过胜在海鲜够新鲜，烹饪手法也挺地道，性价比在鼓浪屿绝对是十分良心了，人均100出头就可以吃得很不错，挺适合游客来这里歇歇脚，吃个本港海鲜宴。
蛋黄鱿鱼、鸡枞菌炒淮山、小酌大鱼、煎蟹、土猪肉汤、鲜虾沙拉、紫菜饭，这些算是我带朋友来吃的保留菜品，大家可以参考~
地址：市场路126号。
人均：104元
拾壹雅苑·拾壹仙
拾壹雅苑的店名寓意丰富，拾是圆满，壹是初始，精益求精又不忘初心，便是这家店的宗旨所在。拾壹雅苑包括两大板块，一是经营精粹素食的拾壹素，另一个，便是这次入围黑珍珠的拾壹雅苑·拾壹仙。
作为远洋私厨的姐妹店，低调又不乏灵趣的拾壹雅苑，充斥着古朴素雅的白色主题色，气氛很淡很轻很悠然。大厅和包间都是一样的简约舒适。结庐在人境，而无车马喧，在这里，食客甚至不忍大声说话，唯恐破坏了这份宁静。
这里的出品，结合了闽菜和粤菜的双重性格，在追求食材圆满和烹饪方式化繁为简上又极尽自己的灵魂。我吃过的菜里面，蛮推荐火焰花雕黑棕鹅、椒麻慢煲龙胆鱼、鸡豆花汆贵妃蚌和地皮菜手打马鲛鱼羹。
地址：JFC品尚中心B馆5楼。
人均：169元
Greg's厦门厦门法国餐厅
Greg's厦门厦门，算是厦门最老牌法餐厅之一。在网络并不发达的若干年前，这家店基本会出现在所有的本地美食攻略上。
吃法餐，仪式感和服务一向很重要，greg's还算到位。筼筜湖边、黑红混合艺术色，氛围也算是浪漫优雅，情侣约会很适合。只是环境真的太久没有更新，不够舒适是真的，比如桌上烛台该拿去洗洗了。
中法混合的厨师团队，很注重食材的供应和烹饪的法风，这家店在厦门法餐界地位还是很稳定。我挺久之前来光顾，体验算是惊艳的，前不久来吃，不得不说失望之处还是不少的。
餐前面包蛮有嚼劲和韧性，特别是蒜香和番茄的调味，涂抹一点香草黄油超踏实。烟熏三文鱼肉质有点散，扇贝太老咯~生蚝蛮大只，饱满鲜甜，汁水也够丰厚。鸭胸肉和油封鸭肉饼都显得干硬一些，鹅肝口感倒是没话说的，不算肥厚，但是够醇香细腻。主菜澳洲M5和牛，口感十分粗糙，肉质也不够紧实。餐后甜品的碧根果饼干和青苹果雪葩倒是意外惊艳。
这家店还提供法餐外派服务，承办各种发布会、大小私宴和派对，可以根据需求订制相应套餐。
地址：湖滨北路10号新港广场1C室。
人均：501元
潮宫私房菜
潮宫私房菜，食全酒美旗下品牌。红灯笼爽朗大气庭院、略带古风的建筑风格、全独立私密包间设计，这家店环境很是清幽素雅，适合小聚，特别是有私密性需求的。
包间从两三人到十五六人大小不等，沙发、茶几、电视，慢慢坐上一下午也是极好的。
菜品都挺精致，既有普通食材，也有各色山珍野味，有自营的生态农场，烹调中无味精、无添加剂、无色素，保证健康自然。
菜品都挺有辨识性，而且会随着季节更新。劲爽的麻辣鱼仔煮鲫鱼吃着喝着都挺过瘾，蛮受好评。即位的番茄煮鲍鱼酱汁丰满但不会很重口，鲍鱼大只饱满，紧致弹牙，口感超棒。苦瓜三层肉煲意外的惊艳，汤汁够浓郁，微苦的回旋感值得细细品味，大块的五花肉肥而不腻，弹嫩的质感很恰到好处。豌豆饼扎实绵密，十分细腻，也连吃好几只。
比较不舒适的点：1.到店比较晚所以很多食材售罄，建议最好饭点到或者提前预留;2.包间桌子晃动厉害影响就餐体验;3.地皮炒鸡蛋超多沙口感太糙；4.猪油饭口感过于干硬;5.上菜出品很慢而且点菜也有漏单。
地址：湖滨南路88号。
人均：236元
臻府蒸汽海鲜（莲花店）
海鲜最好还是吃原味，自从蒸汽海鲜这种烹饪方式出现后，模仿者数不胜数，蒸汽海鲜的热潮在厦门持续了挺久一段时间，不过倒闭的速度可能比开店的速度更迅猛，而且厦门蒸汽海鲜的元老店——臻府，地位倒是一直不可撼动，生意一如既往的持续火爆。
吃蒸汽海鲜最重要的几个元素：海鲜的新鲜、蒸汽锅的控制、酱料的搭配以及周边服务，臻府做得都挺优秀到位。
各种海鲜都是自己到海鲜台挑选，从豪气的帝王蟹、波龙、象拔蚌到家常的竹蛏、文蛤、带子……品种丰富，很新鲜很活泼。
除了海鲜，秘制肉片、虾滑蘑菇以及小笼包和五谷杂粮也很不错。每种食材都有设定好的时间，不用担心蒸不熟或是蒸过头，服务很到位，上菜、蒸菜、分菜无微不至，坐在桌边负责吃就好~
最最最最精华的必定是最后的粥，所有海鲜蒸煮流下的鲜甜汤汁都在这粥里，我每次都连喝n碗。
地址：凌香里27号。
人均：159元
嘻嘻，本期依旧有福利哦~
2019年1月12日，抽2个小可爱，送出
价值846.4元康莱德酒店38号码头双人自助餐券一张!(包邮)
价值288元阿青佛跳墙礼盒装一份!(包邮)
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