可乐鸭

材料

鸭肉：半只; 可乐: 500ml; 洋葱: 半个; 细香葱：1根; 八角：2个; 姜：1大块; 江米酒：5克; 食盐：5克; 生抽：5克; 鱼露：5克;

可乐鸭的做法

1、光鸭洗净，用刀切去鸭屁股及周边的肥油，加入盐抹遍鸭身，腌制一小会。坐锅大火烧热，调成中火，把鸭子放到锅里，煸出少许油，下姜片，继续煸到鸭皮煸成金黄色，米酒含在嘴里，喷到鸭子上，这样可以更好地去腥提香

2、取深口锅，把煸好的鸭子移到锅中，倒入可乐，以没过鸭子为准

3、香葱打成结，与八角、生姜一起放入锅中

4、再倒入生抽、鱼露，开火，大火烧开，调成小火烧30-40分钟

5、30分钟后，把洋葱切成大块，放到锅里

6、调成大火收汁，直至鸭子变成漂亮的可乐色即可