材料
米粉：300克; 高汤: 1000毫升; 酸豆角: 适量; 榨菜: 适量; 毛豆: 适量; 花生（炒）: 适量; 香菜: 适量; 油菜: 适量; 芝麻：适量; 小葱：适量; 蒜：适量; 姜：适量; 米醋：适量; 生抽：适量; 香油：适量; 辣椒油：适量; 食盐：适量; 白糖：适量; 花椒粉：适量;酸辣米粉的做法
1、米粉提前一夜浸泡凉水。（图二，泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用
2、备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐
3、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油
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