韩式蜜黑豆

材料

黑豆：300克; 白芝麻: 15克; 苏打粉: 1小勺; 水：适量; 高汤：2大勺; 白糖：150克; 食盐：1小勺; 麦芽糖：1大勺;

韩式蜜黑豆的做法

1、将黑豆洗净，加冷水720毫升，混合小苏打将黑豆泡至涨开，外皮开裂，能看见里面绿色豆仁，用水冲洗几次后沥干水分

2、将糖、盐、高汤和温开水混合，放入黑豆，夏天泡6小时，冬天泡12小时

3、将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开，煮开水后加120毫升冷水再煮开，水开后再加等量的冷水，等再煮开时就改用微火，盖上锅盖（仅留一小条缝透气）煮3小时，煮至还有少许汤汁时加入麦芽糖（或者蜂蜜），麦芽糖融化后即可关火

4、放凉后拌入芝麻即可食用