首先将鱼清理干净,去除头部,身体分为两半,将刀从鱼头处往下平行与菜板去除鱼脊椎,然后刀呈四十五度角挨着鱼肋骨的位置斜切下去,将鱼肋骨和鱼肉分开,最后将剩下的鱼肉斜切成薄片,这样切出来的鱼片就没有鱼刺了。
鱼片怎么切才没有鱼刺
1、处理鱼
首先将鱼清洗干净,除去鱼鳞,并将与鱼头和鱼身分开,鱼头切成两半。
2、切开鱼脊椎
切开两半的鱼身可以看到鱼主要脊椎的位置,然后从鱼头处往下,刀平行于菜板,沿着鱼身一直切到鱼尾。
3、切掉鱼肋骨
将两块鱼肉上还有鱼的肋骨,这是我们可以将刀呈45度角挨着鱼肋骨的位置斜切下去,将鱼肋骨和鱼肉分开。
4、切薄片
将鱼肋骨去除掉之后,剩下的基本就是鱼肉了,将刀斜着切,沿着鱼肉的纹理,切成薄片,这样鱼片就没有鱼刺了。
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