宝宝只吃素不吃肉怎么办

孩子只吃素营养均衡方法

生活中，也有一些家庭因为各种原因而选择吃素，除了宗教原因，很多人吃素是因为感觉肉食容易引起疲倦、促进衰老。

很多时候，家里的孩子也要跟着一起吃素食，或主动要求吃素食。但同时，妈妈们也会担心：在孩子最需要营养的年纪，却不让他吃肉，会不会影响孩子营养摄入、造成营养不足呢?

美国饮食协会认为：“均衡的素食对于各个年龄段的人都有好处，包括孕期、哺乳期妇女，婴儿、儿童、青少年，以及运动员”。

英国有一项研究显示：对于1岁半到4岁半的孩子来说，吃素孩子的血清中储铁蛋白、脂肪、胆固醇、钠较低，而抗氧化维生素较高。这意味着，孩子吃素可能对于预防心血管疾病、肥胖、癌症、高血压等慢性病有帮助;当然，吃素的同时也有缺铁的风险。

吃素不会造成营养不良，但关键是要均衡素食中的营养成分。

当然了，对于大多数家庭来说，还是习惯让孩子肉菜均衡摄入。但目前太多孩子“无肉不欢”，严重依赖肉质食物，并且过多摄入脂肪，肥胖率不停攀升、防疫力却逐步减弱，导致健康机能下降。这种情况下，我们也建议家长给孩子多提供一些素食。

宝宝只吃素不吃肉怎么办？

三大类营养素，每餐都需要

A类：碳水化合物，多选用全谷类的有机食品，如糙米、胚芽米、全麦面包、燕麦片等，及杂粮如芋头、薯类、地瓜、南瓜等。

B类：蛋白质，多选用各种豆类及不含添加物的豆制品、核果类、种子类与全谷类相互配合一起吃，可提高蛋白质的质与量。

C类：维生素和矿物质，选用各类有机蔬菜和水果，尤其是深绿色及深黄色的果蔬，如柑橘类、苹果、西红柿等，最好选择优质的有机果蔬，以确保安全及充足的营养素。

以上三类是每餐中必须具备的营养，一餐中的基本准则是一菜、一饭、一汤，到宝宝2岁半后应增加到二菜、一饭、一汤的量。每日需有2～3种水果。

素食宝宝请注意补充这些元素

铁质

出生时宝宝本身有自己储存铁质的小仓库，但到6个月大时会逐渐用尽，因此要注意铁质的补充。植物性铁质(称非血红素铁)在体内吸收率较低，可以通过维生素C及其他有机酸的同时摄取来促进素食中铁质的吸收。

含铁素食：菠菜、芝麻、黑色食物如黑木耳、黑米等。

注意：茶中的鞣酸会影响体内铁质的吸收，而且茶叶中含有的咖啡因也对宝宝脑部的发育不利，所以一定不要给素食宝宝喝茶。

蛋白质

虽然蛋白质含量在肉类食品中较多，但是搭配好的素食也可以含蛋白质丰富且并不缺乏任何一种氨基酸，能为宝宝提供足够的优质蛋白。

含高蛋白素食：黄豆及其制品如豆腐、豆浆、豆干。

注意：素食宝宝每天要保证喝500毫升植物奶，以补充优质蛋白质。

钙质

豆类和很多蔬菜及全谷物中含有较多的钙质。

含钙素食：玉米、黄豆、豆浆、菜花、卷心菜、奶等。

注意：糖等加工后的甜食，影响钙吸收。酸醋可以促进铁和钙的吸收，烹调时可以加点陈醋或柠檬汁，既促进食欲又营养。

维生素B族

维生素B族是造血必需的营养素，如果缺少很容易导致贫血，影响正常的神经系统发育。

含维生素B族素食：燕麦、红米、小米等粗粮。

注意：粗粮煮粥或磨成粉煮糊，可以提供丰富的B族维生素，有利于宝宝吸收

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