2、魔芋煮粥有毒吗
1、魔芋有毒吗?
魔芋古时称蒟蒻，又名蒟头，鬼头，鬼芋，天南星科多年生草本植物。李时珍在《本草纲目》中记载:出蜀中，绝州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树荫下掘坑种类植。据《竹溪县志》记载，本县种植始于明成化年间，已有500多年历史。
在四川，家家户户都吃，大概是用茎晒干，磨成粉，然后加以定比例煮，冷却后凝固成象果冻一样的东西，只是很有韧劲，黑黑的，用来和鸭子一起烧菜，好吃的不得了，还可以煮煮蘸白糖吃，据说对消除身体浮肿很有效果，也可以炒来吃。反正有点象米豆腐，只不过说是灰色的。在杭州我曾经在骆家庄菜市场买到过，大概8毛一斤。城郊结合部菜市场一般有这个东东，一大块，放在案板上，灰灰的，主要是四川人、湖南人、贵州人吃，好东西呀!
魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国四川省种植面积很多。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
2、魔芋煮粥有毒吗
生魔芋是有毒的，必须煎煮3小时以上才可食用。生魔芋含有生物碱，需要加石灰水漂煮三个小时，一直没有好多人这样食用魔芋了。还是把新鲜魔芋打磨成粉再加适量的碱性水在锅里煮开就是魔芋豆腐了，食用魔芋豆腐是最好的选择。
魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许魔芋花，内服或含嗽，可以解救。魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
消化不良的人，每次食量不宜过多。有皮肤病的人少食。魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
3、魔芋粉有毒吗?
天然魔芋是有毒的，禁止直接食用。通过专业加工方法，可以有间接食用的魔芋精粉（魔芋豆腐等食品），直接服用的魔芋胶。只要按要求服用，一般没有副作用的。当然，孕期为了保证绝对安全，还是不要服用了吧。 魔芋胶冲开以后，冲淡了像胶水，冲稠了像果冻，大量吸水膨胀。不过，一定要买到真品哟。不要买成了做果冻的东西。
4、魔芋花有毒吗
魔芋别名灰菜、鬼芋、星芋。为天南星科多年生草本，高0.5-2米。地下块茎扁球形，巨大。叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，具暗紫色斑，掌状复叶，小叶又作羽状全裂，轴部具不规则的翅；小裂片披针形，先端尖，基部楔形，叶脉网状。佛焰苞大，广卵形，下部筒状，暗紫色，具绿纹，花单性，先叶出现；肉穗花序圆柱形，淡黄白色，通常伸出佛焰苞外，下部为多数细小的红紫色雌花，上部为多数细小的雄花，并有大形暗紫色附属物，膨大呈棒状，高出苞外。花期夏季。
魔芋富含魔芋多糖（又称魔芋葡甘露聚糖）、淀粉、蛋白质和氨基酸，并含有生物碱、桦木酸、豆甾醇、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、胡萝卜素、核黄素及人体必需的微量元素11种。此外还含大量的草酸钙结晶。其性温，味辛，有毒。有化痰散结、行瘀消肿的功能。用于咳嗽，积滞，经闭，乳痈，疝气，跌打损伤等。
魔芋的食用历史悠久魔芋花，用魔芋加工精制成的保健食品如挂面、凉粉等是一种高纤维，低热能，营养丰富，色、香、味俱全的食品。具有防治肥胖、促进肠蠕动、防止便秘、防止胆固醇沉积、降脂等功能
魔芋是多年生草本植物，也是自然界中唯一能提供大量葡甘聚糖的一种植物，是低脂，低糖，低热，无胆固醇。长期食用可增强人体免疫功能，辅助治疗和预防高血脂，高血压，糖尿病，肥胖症，便秘，结肠癌等.
:.cOm5、魔芋直接煮粥有毒吗
刚挖的新鲜魔芋可以煮粥喝。
做法
(1)将新鲜魔芋切成小块
(2)大米洗净
(3)将大米与魔芋一起放入锅中倒入适量清水煮沸转小火慢慢熬粥
(4)大约熬2小时左右，就可以吃了
@.Com6、魔芋叶有毒吗？ 整个魔芋都有毒，毒性最大的是魔芋的茎部，禁止生吃。
