革命有分工样样都光荣,三百六十行,行行出状元,适合自已干的才是正确的。不要眼高手低的,幸福不是毛毛雨,大个馅饼不会从天上调下来,要想事业有成工作有着落,付出艰苦劳动(体力或脑力)是必须的。没有捷径可走。我年轻时开过馒头店兼作庥花生意。只要质量过硬,客源不成问题。现在生活水平和生活节zou快了,都愿意买现成的。而且不管有钱没钱,每天都得吃饭,这就不愁没生意做了。准备工作是,买个和面机有单相电和双向电的,一次和一袋面就可以,我买的时侯一千八百元左右,现在贵不到哪去。压片机两千多元,现在价可能多些。然后买个蒸锅或蒸箱,这个不是很贵,再一个是发酵箱,可因地制宜自已做,里面要保证足够的温度和湿度。接着是冰箱和面板。开个馒头店就这几项投资。房租各地差异大,几千块钱足够了。所有投资五六万元足矣。馒头配方:一袋面五十斤加泡打粉50克,鲜酵母250克,颗粒碱100克(小苏打量大些)老面四斤,12塑料瓢水。把上述配料倒入和面机搅拌均匀取出面团。把面团分批放入压片机中反复压匀放在面板上。用刀切的叫杠面馒头。手工团圆的叫手工纯碱呛面馒头。把做好的馒头放入发酵箱醒发半小时上下,待馒头发大时开蒸。蒸馒头前必须把锅里水烧的翻开,然后迅速装锅。25分钟后开锅。白花花,宣乎乎的馒头做好了,质量扛杠的绝对有竞争力。今把此方天偿赠与有缘者,恭喜发财,合家欢乐。另外麻花配方是:一袋面,一斤二两颗粒碱,七两白矾,白糖2斤,底油一斤,鲜酵母250克,发面2斤。把上述配料搅拌揉均,面要三光。力气活呀,用和面机也行。然后把和好的面做上胚子,刷上油,避免皮干裂。下道工序是挫麻花,技术活熟能生巧。大两股小四股好挫,大三股小六股麻烦但卖相好。做完麻花后开炸,油温控制在中火,太高里生外糊。炸麻花葵花油味香。棕榈油无烟干净。谢谢。
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