自认为ＷＯＲＤ高手的进，通配符替换乱码的问题

先看这段文字：

　　有一个“好爸爸”当然是幸福的。然而，遗憾的是，

　　# \& z# y7 D, M; K人们虽然可以改变环境，却无力选择自己的家庭和出身。当

　　, q0 Z1 e0 T+ R3 M& ~( }2 A我们象千千万万的青年一样降临到一个普通的家庭里，这纯7 N5 i/ D7 i; o& M. x7 w8 N

　　- T: {$ |) c" A3 u2 O. o粹只是“上帝”的一个偶然安排。家庭对于有志气有抱负的青 b( G+ w# ?4 x- v+ U' c

　　年来说，自古以来就只是养育和生活的场所，它既没有理由成( G9 N' K4 \: ]5 o/ S0 c, c

　　为骄傲的资本，也不应成为自弃的包袱。我们有一双勤劳的' |1 ?8 o/ P: J% ~1 L

　　手，有一个健全的脑袋和强壮的身体，我们掌握了认识世界和

　　2 n. q! O( |% o. \7 G改进世界所必需的科学文化知识，我们理应用自己的汗水去( ^4 M( |0 i/ `, u

　　开拓人生的新路。古今中外的历史上，有几个伟人大师，是靠

　　, B: o; u& y" p" q0 m着“好爸爸”成才的呢?: ]" U1 s$ A* K

　　我要求的是：如何利用“通配符”查找，全选 乱码以外的文字，而且此法是可以替换任何乱码，通吃的， 谢谢！

　　这段视频的最后有说，但因为优酷不清晰，看不清楚他的字符，只知道，有几个是[ ! ]　还有什么软硬回车