《舌尖上的中国》经典旁白，台词里的故乡

1. 世事变迁、人心进退！人们，越是在水泥森林里久居，越向往回归农耕生活。

2. 舌尖上的中国经典语录大全 台词中的故乡

3. 人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动人类的聚散，西方人称作“命运”，中国人叫它“缘分”。

4. 一勺鱼酱，足以让最平常的食材陡然变得酸楚动人，这是一年中最美味的团聚，也注定是一顿百感交集的晚餐。

5. 一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。

6. 人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。

7. 在中文里，'火候'一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养，以及为人的境界。

8. 古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽。

9. 无论是靠山还是靠水，劳动者都有专属于家人的美味。

10. 丝娃娃是贵阳女孩儿的最爱，烫面烙熟，个头小，却能装下20种素菜和4勺蘸水。

11. 认清明天的去向，不忘，昨日的来处！

12. 年，相比一个城市的兴衰流转，显得短暂。但对一个人来说，却足以酿出浓厚的乡情。

13. 东方和西方，江南和塞北。人们的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。

14. 东方和西方，江南和塞北，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。然而，究竟是人改变了食物，还是食物改变了人?餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地一一道来。

15. 历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。

16. 一个成功的厨师，并不只依赖青春，更仰仗厚重的经验。

17. 无论是埋头种田，还是低头吃饭，他们总不会忘记，抬头看一看天。

18. 在与世隔绝的大森林里，甜食非常难得。甜是人最简单、最初始的美食体验。

19. 随着人们的迁徙流转，食材、香料、配方和技艺也在浩淼的时空中穿梭、演变、再生，形成绵长而丰富的历史。

20. 家，生命开始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭舌尖上的中国美食，慰籍家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。

21. 传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节。

22. 中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。

23. 中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。

24. 眼前的食物，可能来自遥远的大海和高山。

25. 从形态到内容，从神到形，饼卷的变化千姿百态，这看似食物们的自助旅行，追根溯源，其演变终究离不开人的流动和迁徙。

26. 广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！

27. 甘肃山丹牧场，老谭夫妇准备向下一站出发，又是一次千里跋涉;宁夏固原，回乡的麦客们，开始收割自家的麦子;东海，夫妻船承载着对收获的盼望，再次起锚。这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走得更快，无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来得多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

28. 独居的老人也要犒劳一下自己，越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平白无奇。辛苦的劳作，给全身心带来的那种幸福，从来也是如此。

29. 木榨榨油，传承一千多年的古老工艺。电力机械时代，血肉和草木之间的对决，依然焕发着原始的生命力。

30. 所有由美食纪录片引起的垂涎之心皆可从这里找到最好的出口， 一切思乡、怀旧、想家的情绪都能在这里得到最温暖妥帖的安放。这里没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，只有与纪录片一脉相承的食物本身的质感、美味。

31. 千百年来，食物就这样随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，他就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。

32. 食材的获得，需要超长的辛苦和耐心的等待，这样的法则同样适用于大山。

33. 别人眼中的虚度生活，在我眼里却是无比珍贵的时光。

34. 今天，从大雨到肉，到家常小菜，煎饼几乎可以包裹一切，并且多寡随意，但对地道的山东人来说，最适合卷在煎饼里的，似乎还是一根大葱舌尖上的中国美食，山东人最看重质地和口感，煎饼入口回甘，但对人的咬合力是一个挑战。

35. 做腌鱼首先要制作甜米，糯米淘洗干净，上灶蒸，等糯米熟透，加酒曲发酵，鲤鱼吃饱了稻花，正是最肥最甜的时候，与其说捕获食材，不如说更像是是一场户外亲子游戏。

36. 这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。

37. 时间和精力，全部留给了下一代，然而随着知识日新月异，不少家长能做的，就是照顾孩子的日常起居。

38. 稻花鱼去内脏，在灶上摆放整齐，用微弱的炭火熏烤一夜，现在需要借助空气和风的力量，风干与发酵，将共同制造出特殊的风味，糯米布满菌丝，霉菌产生的各种酶，使淀粉水解成糖，最终得到爽口的酸甜。甜米混合盐和辣椒，一同塞进鱼腹中，稻花鱼可以直接吃，也适合蒸或油炸，不管用哪种做法，都盖不住腌鱼和糯米造就的迷人酸甜。

39. 这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

40. 舟山到上海的鲍鱼，珠海到成都的石斑，广西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌类，今天的物流和今人的胃口，大大加快了食材迁徙的速度，路途之上，行色匆匆的已经不止是人，食物也在传播流转，聚散之间，衍化出不同的形态和风味。这口大锅，当地人称作鏊子，加工的是山东标志性的主食——煎饼。

41. 不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的改变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。

42. 半身闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。

43. 用舌尖上的苦涩来掩盖肉体的疼痛，用满脸的苦笑来中和心底的酸楚。