生物人教版八年级上册酵母菌发酵实验

实验目的：实验目的： 实验目的： 11 观察酵母菌的发酵现象，探究酵母菌发酵产生的气体（二氧化碳）。观察酵母菌的发酵现象，探究酵母菌发酵产生的气体（二氧化碳）。 观察酵母菌的发酵现象，探究酵母菌发酵产生的气体（二氧化碳）。 22 体验知识与技术在生活中的应用体验知识与技术在生活中的应用 体验知识与技术在生活中的应用 33 尝试制作实验用具，提高动手能力尝试制作实验用具，提高动手能力 尝试制作实验用具，提高动手能力 演示实验： 演示实验： 演示实验： 实验原理实验原理 实验原理 酵母菌喜欢偏酸性且富含糖的环境中生长， 酵母菌喜欢偏酸性且富含糖的环境中生长， 酵母菌喜欢偏酸性且富含糖的环境中生长，酵母菌是兼性厌氧菌，酵母菌是兼性厌氧菌酵母菌发酵， 酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的环境 在有氧和无氧的环境 在有氧和无氧的环境 中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳， 中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳， 中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在悠扬的情况下酵母菌生长繁殖速度快， 在悠扬的情况下酵母菌生长繁殖速度快， 在悠扬的情况下酵母菌生长繁殖速度快，把糖分解成 把糖分解成 把糖分解成 二氧化碳和水。 二氧化碳和水。

二氧化碳和水。 材料用具材料用具 材料用具 11 1、实验用具：烧杯两个，小气球一个，漏斗一个，塑料管一个，塑料瓶一个，夹子一 、实验用具：烧杯两个，小气球一个，漏斗一个，塑料管一个，塑料瓶一个，夹子一 、实验用具：烧杯两个，小气球一个，漏斗一个，塑料管一个，塑料瓶一个，夹子一 个，汤匙一个。 个，汤匙一个。 个，汤匙一个。 22 2、实验材料：白糖一勺， 、实验材料：白糖一勺， 、实验材料：白糖一勺，11 小包干酵母（约小包干酵母（约 小包干酵母（约30 30 30 克），温水，澄清石灰水。 克）酵母菌发酵，温水，澄清石灰水。 克），温水，澄清石灰水。 三、演示实验的过程 三、演示实验的过程 三、演示实验的过程 111、将温水倒入烧杯，再将一大勺糖及适量酵母加入烧杯，搅拌均匀后用漏斗将混合液 、将温水倒入烧杯，再将一大勺糖及适量酵母加入烧杯，搅拌均匀后用漏斗将混合液 、将温水倒入烧杯，再将一大勺糖及适量酵母加入烧杯，搅拌均匀后用漏斗将混合液 倒入塑料瓶。 倒入塑料瓶。 倒入塑料瓶。 222、塑料瓶口套入气球，静置。 、塑料瓶口套入气球，静置。 、塑料瓶口套入气球，静置。 333、观察静置后的塑料瓶：内有许多气泡，瓶口气球充满气体。

、观察静置后的塑料瓶：内有许多气泡，瓶口气球充满气体。 、观察静置后的塑料瓶：内有许多气泡，瓶口气球充满气体。 444、验证气球中气体：利用塑料管和夹子，将气球中气体导入到澄清石灰水中，观察澄 、验证气球中气体：利用塑料管和夹子，将气球中气体导入到澄清石灰水中，观察澄 、验证气球中气体：利用塑料管和夹子，将气球中气体导入到澄清石灰水中，观察澄 清石灰水的变化。 清石灰水的变化。 清石灰水的变化。 四、实验结果和结论四、实验结果和结论 四、实验结果和结论 通过上述实验，通过上述实验， 通过上述实验，学生对酵母菌“发酵现象”所需的原料， 学生对酵母菌“发酵现象”所需的原料， 学生对酵母菌“发酵现象”所需的原料，条件及产生的物质都有了较直 条件及产生的物质都有了较直 条件及产生的物质都有了较直 观的认识，比较容易理解教材上的酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳等有关内容， 观的认识，比较容易理解教材上的酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳等有关内容， 观的认识，比较容易理解教材上的酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳等有关内容， 且影响深刻。 且影响深刻。 且影响深刻。