怎样做小菜一碟好吃，小菜一碟最正宗的做法？

大家好，我是红厨美食，一个热爱美食、热爱生活的寻味者，每天的工作之余会分享许多美味给大家，很高兴回答这个问题！

我们经常在做某件事情的时候，别人问你会不会，你就会马上说出这四个字，"小菜一碟"，形容自己很容易做得到;

~~[小菜有很多种，口味多样]~~其实在上海的饭店里，小菜一般也叫前菜，在上冷菜之前的菜，可以边喝茶边吃点前菜，在等正式上菜的同时，起到提胃口的作用，非常美味; 小菜当然用小碟子来装，因为不收钱了，菜的品种很多，有苔菜花生米，咸菜肉末炒毛豆，糖醋萝卜、泡辣椒圈、蔬菜色拉等等，都是精心准备的小菜，口味独特，当然非常美味。

~~[苔菜花生米的做法]~~记得我在宁波酒店工作时，就有这一道小菜，宁波是沿海城市，盛产苔菜，搭配花生米做一道小菜， 介绍一下做法:

1:把带皮花生米炸熟以后冷却，干苔菜撕开，放油锅中炸一下捞出;

2:把炸过的苔菜放入花生米中拌匀，加些白砂糖就可以了; 简单的做法，特别美味，苔菜的味道融入花生米中，难得的下酒菜！

~~[雪菜肉末炒毛豆的做法]~~制作原料=

雪里红咸菜、肉米、毛豆、干辣椒、姜、葱、糖、味精、麻油、生抽;

第一步:首先把咸菜放清水洗去点咸味，然后切末，姜切片、葱段切好;

第二步:起热锅，放少许油，把肉米放锅里炒散后倒入碟中备用;把毛豆焯水，冲凉水备用;

第三步:锅洗净，加少许油，放入姜片、葱段、干辣椒丝、咸菜一起炒香，再加入肉末、毛豆煸炒，用少许生抽、味精、糖调味，大火翻炒淋麻油出锅;

总之，小菜当然有许多，也可以是下饭菜、下酒菜，搭配各种食材，好吃的小菜举不胜举，看你的口味，喜欢吃辣的朋友爱吃一些辣的小菜;喜欢清淡口味的爱吃一些少油、少盐的小菜;在家里也可以做出许多美味的小菜，你会做吗？我想你也一定会说"小菜一碟"！

红厨美食倾情呈现，我会每天分享各种小菜，个人观点，欢迎建议、讨论美食方面话题，谢谢大家阅读！