秦可卿是宝玉侄媳，又大他许多，太虚幻境为何是她和宝玉发生云雨？

这个问题提得好。我想有以下几个原因：

在曹雪芹最初的构思中，秦可卿是一个“情淫”人，她是自缢死的，曹雪芹对她是严厉遣责的，原因如下：

第一、第五回本来说的很清楚：画着高楼大厦，有一美人悬梁自缢。其判云：情天情海幻情深，情既相逢必主淫。

漫言不肖皆荣出，造衅开端实在宁。

第二、宝玉在秦可卿屋里睡觉，对秦氏屋里环境的描述：“刚至房门，便有一股细细的甜香，袭了人来。宝玉便愈觉得眼饧骨软，连说：‘好香’！入房向壁上看时，有唐伯虎画的《海棠春睡图》，两边有宋学士秦太虚写的一对联，其联云：

嫩寒鎖梦因春冷，芳气笼人是酒香。

案上设着武则天当日镜室中设的宝镜…盘内盛着安禄山掷过伤了太真乳的木瓜，上面…“这里好”秦氏笑道：……那宝玉刚合上眼，便惚惚睡去。犹似秦氏在前，遂悠悠荡荡随了秦氏，至于所在。

通过以上可见曹雪芹对秦氏着眼一个“淫”字。第三，第七回，焦大醉骂：

我要往祠堂里哭太爷去。那里承望到如今生下这些畜生来，……爬灰的爬灰……

历来认为这爬灰指的是贾珍与秦氏。

第四：第十三回原标题为“秦可卿淫丧天香楼”后听脂胭斋劝，方删去天香楼事，改回目为“秦可卿死封龙禁卫”

第五：秦可卿，在太虚幻境中，是警幻仙姑许配给宝玉的妻子：

……是以特引前来醉以灵醉，沁以仙茗，警以妙曲，再将吾妹一人乳名兼美字可卿者许配与汝。今夕良时，即可成姻。……说毕便秘授以云雨之事，推宝玉入账。

作者的意图己清楚了，就是本来把秦可卿当做“情淫”来写的，写一个乱论的秦氏，秦，就是“情”，而宝玉是“情不情”，另，兼美，是兼钗黛之美。所以太虚幻境让秦可卿宝玉在幻境云雨，结为夫妻，是有深意的。