听说广东很多地方喜欢吃蛇肉，佛山这个地方吃蛇肉的多吗？

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吃蛇不仅能强身健体，美容养颜，还有补气血、祛风湿、解毒等功效。早在两千多年前，西汉淮南王刘安在《淮南子》上就有记载：“越人得髯蛇以为上肴，中原人得而弃之无用。”由此可见，广东人吃蛇历史悠久。事实上，广东人的这种无所不吃的性格，也正是其开放的心态在饮食上的反映。所谓一方水土养一方人，不同的地理环境造就了不同的地域性格。广东是中外文化交流的必经之地，形成了广东人一种开放性的思维结构。食材选料广泛也成了广东菜的传统特色。

说到佛山吃蛇的好地方，不能不说益民美食。益民美食蛇系菜式美味取决于选材与厨艺。首先，益民美食的蛇从海南那一带进口而来，不注水，蛇肉比本地蛇鲜美，真材实料，价格也不贵。而且师傅在制作的时候现点现杀，保证蛇的鲜美。

美极蛇碌登场，简单的几块蛇碌放于碟上，砌成鲜花绽开的形状，散发出阵阵诱人香味，叫人垂涎三尺。整桌人闻着香气却是抑制着味觉的蠢蠢欲动。蛇多是用来炆，味道比较传统，这里用美极豉油来调味，咸咸甜甜的，挖掘出蛇的另一种鲜美味道。吃蛇最好就放弃筷子，赤手拿着来吃，特别惹味。尽管表面已变

成豉油的颜色，但蛇肉依然嫩白，依然嫩滑，没有蛇的腥味。香口美味的蛇碌，融合鲜甜浓郁的美极酱，鲜上加鲜。使用浓稠的美极酱配合蛇碌的鲜甜，更能突出蛇的细嫩鲜香。外脆内嫩、很有嚼头，吃完还想吃。

据益民美食老板尤小琼介绍，蛇肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、糖类、钙、铁以及各种维生素、氨基酸等具有滋补作用的有营养的美味佳肴，更是脑力劳动者的优良食物。中医认为蛇肉有祛风活血、消炎解毒、补肾壮阳、舒筋活络、美容养颜等食疗作用。