哪些湘西美食让你念念不忘?

旅游网编2023-03-11 10:423190

我是一名张家界土家族人,我们那里是著名的风景区,风景如画,有张家界国家森林公园,天子山旅游区,闻名中外的玻璃桥,黄龙洞等等。当然也有令人垂涎欲滴,念念不忘的各类美食。

哪些湘西美食让你念念不忘?

第一,说起美食第一不得不说的就是我们湘西的腊肉,农家人用各类野草和粮食喂养出来的土猪,宰杀,切块,经过7天腌制,然后用柴火熏制一个月左右,熏制过程中火堆中不断加入桔子皮成品香味更佳。熏制好的腊肉用淘米水洗净,切片加青椒炒,特别是半肥半瘦的那种,炒的时候很远都能闻到香味,吃一块绝对让人欲罢不能。

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第二,说了腊肉,那就是香肠了。过年杀年猪后,取七分瘦三分肥的猪肉,加佐料拌匀腌制,再灌入清净后的猪小肠。用柴火熏制半月左右,洗净,煮熟,就可以吃了。瘦肉多,经过熏制又是别一翻味道,很讨女孩子喜爱噢。

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第三,各类腌制小菜,取一些菜园里家常菜的根茎叶,剁碎或者切丝都行,晒干水分,加盐,辣椒粉放入坛中。少则十天半月,多则一月左右美味即成。取出加菜籽油一炒,拌饭吃,最爱。小时候去学校奶奶都会炒一罐给我,现在长大了,奶奶也不在了,再也吃不到了。

哪些湘西美食让你念念不忘?

第四,枞菌,每年的4.5月份和8.9月份生长,而且只能野生,现在人工还没有培育成功。我们只吃黄色的那种,去山上采回来,配以腊肉炒熟,香味四溢。吃过之后剩下的汤放入面条,很鲜噢。

哪些湘西美食让你念念不忘?

我们湘西还有很多美食,很难在这里一下子列举出来。欢迎朋友们去我们那里旅游,亲自品尝噢。

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