名叫火鸡却不火，传入中国那么多年，为何上不去百姓的餐桌
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我是你们的杨小喵呀~
哈喽，小喵迷们，大家好啊。
通过这次的超长待机休息，我发现身边解锁了越来越多的厨神之魂，凉皮，蛋挞，油条，蛋糕给安排的明明白白，当然对于食物的开发上，中国人也是领先的，你想想，第一个吃螃蟹的人，他是鼓足了多大的勇气，才能发现这个美味呀。
不过有一种禽类，却逃过了中国吃货们的热情，那就是火鸡。
提到火鸡你会想到什么？是美国人每年感恩节桌上的巨大诱人的鸡肉？还是迪士尼里面超大一份，价值80元的火腿？中国吃货们是真的对火鸡不感冒，以至于提到火鸡，大家脑子里面只会想到两个词，感恩节和迪士尼。
那么这个名叫“火鸡”却没有在中国火起来的鸡，为啥不对中国人的胃口呢？
1.啥是火鸡？火鸡，学名吐绥鸡，英文名：Turkey，这个单词现在翻译过来是火鸡，但是在最早它指代的是珠鸡，在16世纪的时候，珠鸡被土耳其人引入欧洲，因而得名。
在差不多同时期，火鸡也被带到了西班牙，随后火鸡迅速扩张到了欧洲的其他国家，在16世纪50年代，turkey第一次用来指代火鸡，而当时，一些欧洲人甚至以为火鸡是一种珠鸡。
有趣的是，当时在土耳其，土耳其人管火鸡叫做hindi ，是印度的意思，当时人们普遍认为，新大陆是亚洲的东部，从北美来的鸡当然就是从印度来的鸡。
所以当时美国人管火鸡叫做“土耳其”，土耳其人管火鸡叫做“印度”，而印度人嘛......
印度人：咱也不知道，咱也不敢问。
2.不好看&来得晚大家现在都知道火鸡到底长什么样，但是早在很多年前，大家还没有见过，甚至不知道这个品种，而现在，其实也有一些人没有见过火鸡未处理时的样子，我们在超市或者卖场见到的火鸡，一般都是处理好的，去羽毛去内脏的冷冻产品，而真正的火鸡，长得并不好看，所以从一开始火鸡就无法被当作观赏禽类饲养，你看人家孔雀，因为长得好看直接变成观赏动物，人们好吃好喝伺候着，还不担心被杀了吃肉，颜值决定命运！
虽然在16世纪末火鸡已经红遍了欧洲，但是真正进入中国的火鸡非常的晚。在早期人们要从西方运一个东西到达的东方，路途是十分遥远的，当时航空业并不发达，主要看航海，运输物品需要几个月甚至几年的时间，而相比于火鸡这种需要活着运输的食物，马铃薯玉米洋葱等一些农作物，更适合被当作商品运到东方来换取物资，如果运输火鸡的话，在途中还需要给火鸡喂饲料，那样成本实在是太高了。
直到1821-1850年，火鸡才算正式的登陆东方这块神秘的土地，而且当时火鸡被引入东方，并不是给中国人吃的，当时是一些英国人带着火鸡在舟山群岛上进行养殖，特供上海的外国人食用。
引进时间短，加上特供，导致中国的厨师们根本无法深入的研究火鸡的做法。
3.制作困难由于先天的缺陷，火鸡身上肉是完全没有味道的，我不知道大家吃过白水煮鸡胸肉没有，鸡胸肉其实也没有多余的味道，但是它还是含有一些油脂。但是火鸡肉不一样，火鸡肉脂肪含量非常低，肉质纤维非常粗，本身没有味道，肉还干，只能用腌制加调料来解决这个问题，而以火鸡的体积，想要腌制透一只火鸡，时间是非常长的，通常需要6个小时以上。
火鸡的个头非常大，腌制好的火鸡，不适合煮，不适合炒，只适合烤，但中国人不是每个家庭里面都有烤箱的，即使有，还需要时刻关心着烤火鸡的进度，火小，烤太久会很干，火大，烤的时间不够，外皮焦了，火鸡却还没熟，想掌握火候真的很困难，所以制作火鸡是非常麻烦的一件事情。
4味道不佳除了引进的晚和制作困难，当然最重要的一点原因，就是火鸡并不适合中国人的口味，甚至可以说连外国人都不是非常喜欢吃火鸡。
火鸡的脂肪含量非常低，这就导致了它的肉一定不是鲜美滑嫩的，火鸡的肉可以用一个词来形容就是“柴”。迪士尼里面卖的火鸡腿已经是火鸡身上最好是一个部分了，而且迪士尼还会根据中国游客的口味腌制，提前腌制将火鸡腿变得更滑嫩一些，即使这样，还是会有游客反映，火鸡腿真的没有想象中的好吃，太硬了。
而且一些吃过火鸡大餐的中国人表示，除了火鸡腿，火鸡身上其他的肉太干了，简直像在啃硬纸板......
而在中国，烤鸡，烧鸡，扒鸡，熏鸡，文昌鸡，白斩鸡，乌骨鸡，哪个不比火鸡要好吃？中国吃货真的不买账。
5.外国人的忆苦思甜鸡你别看每当感恩节，每个家庭都会把一个大大的火鸡放在桌子中间，其实许多外国人摆火鸡只是为了节日气氛，他们甚至不会动火鸡一下，火鸡相对于感恩节来说，更多的不是当作食物，而是一种仪式感。调查显示，86%的美国人会在感恩节的晚餐上吃火鸡，预计一个感恩节，美帝人民要吃掉五千万只火鸡。
说是“忆苦思甜鸡”也许并不准确，美国人平时对火鸡的消耗量还是比较大的，但是比较多的用途是用于lunch meat中，翻译过来就是午餐的肉。
因为火鸡的脂肪含量低，成本也很低，所以你几乎在美国所有的快餐店里面，都能找到火鸡胸肉三明治，许多美国家庭一般购买处理好的火鸡肉做早饭和午饭，也不是因为好吃，纯粹是因为方便。
中国人不去饲养火鸡，一方面是因为我们国家的鸡实在是太好吃了，另一方面是国人普遍对冷餐食物并没有太大的接受度，像三明治沙拉这种，经常会用到火鸡肉的食品，绝大多数人还是吃不惯，所以在中国，火鸡没有市场，没有市场，没人养它，当然就火不起来啦。
小伙伴们，你吃过火鸡吗？你觉得好吃吗？
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