巴西疯牛病出现！爱吃牛肉的你，需要注意些什么呢

9月4日，巴西政府确认发现两例非典型疯牛病病例，所以即日起暂停对华牛肉出口。

之所以能够响应如此快，而且暂停出口，就是因为巴西与中国国家市场监督管理总局签署的有卫生协议，一旦出现问题，就会立刻采取措施，把风险降到最低。

说到这里，首先来看看疯牛病是什么，其实它是一种牛脑病，具备极强的传染性，并且死亡率高，所以一般来说都会高度重视。

虽然按照大家的习惯性思维，全世界吃牛肉最多的是白人，也就是欧美地区，可是随着生活水平的提高，中国人现在也是超级喜欢吃牛肉，而且中国人口基数大，所以牛肉消耗依旧非常恐怖。

而我们是巴西牛肉重要的出口市场：据该协会7月统计数据，2021年上半年，巴西牛肉对华出口量和销售额均占总量六成左右。

所以此次的危机，可以说带来的影响还是比较大的，起码对于巴西来说是这样的。

那么对于喜欢吃牛肉的你，需要注意些什么呢？

首先就是购买牛肉的渠道，如果是有条件的，一般来说，还是优先选择靠谱的地方购买，比如市场上面的高档牛肉区、农村直接供应的牛肉点等等。

虽然目前巴西暂停出口牛肉到我国，可是谁也没有办法保证在这之前，有没有有问题的牛肉进入我国，毕竟这个是有潜伏期的。

所以最保险的做法，就是这段时间先忍一忍。

就算是购买，也不要贪图小便宜，买一些低价牛肉，想一想牛肉为什么卖得便宜！

其次就是，就算是没有这次的问题，一般来说，市场上的牛肉也会有些隐患，比如注水牛肉，有记者曾经暗访过，市场上一个小售卖菜市场，每天可以销售打水牛肉80头，不打水牛肉10头。打水牛肉价格30至32元每斤，不打水牛肉价格38至40元每斤。

这注水之后的牛肉，不仅仅因为细胞破裂导致蛋白质流失多，营养价值下降，还会因为操作不卫生带来病原微生物的污染，产生大量细菌毒素物质。

尤其是冷冻肉，在冷冻之前是什么样子，谁也没法保证。

所以就算是买牛肉，回来之后也需要利用高温多焯几遍，把水倒掉，之后再当作食材进行操作。

牛肉的营养价值非常高，对于人体质增强非常有帮助，但是食从口入，所以真的要随时注意。