毛春和的川菜，以调料已不再是单纯的职业
春节期间，为了准备年菜，毛春和要到市场挑选、准备调料。正宗的川菜以调料取胜，川菜的百味，味道至关重要。 花椒，在中国古代也被称作“蜀椒”，因为蜀地所产的花椒品质优良，才会以“蜀”字命名。川菜的核心风味是“麻辣鲜香”，打头阵的就是“麻”...
美食 第2页
广州芝士+焗饭-焗饭-焗饭
芝士+焗饭=王炸！ 接地气的芝士先生， 享受美食不多花钱， 书店街店等你来！ /// 芝士的魅力无人能敌，和任何食物搭配都不违和。 开封有家店，一直以芝士为主打，自主研发的口味，是许多年轻人的美好回忆，这就是芝士先生。 创始人李海舟...
重磅~奶油奶酪最强科普附家庭自制配方，在家自制再也不怕价格昂贵了
今天的内容分两部分：上面是奶酪科普，下面是详细的奶酪自制配方和步骤！ 奶酪和芝士一样吗？可能很多人还弄不清楚它们的区别。看了下面这个等式你就知道了： =奶酪=乳酪=干酪=芝士=起司 奶酪 奶酪也叫芝士或起司或干酪，英文名，其性质与常见的酸...
黑珍珠餐厅指南，2019年厦门上榜14家，究竟哪家值得吃？
酱汁是柔嫩的甜美中若隐若现的咸鲜，搭配清脆蔬菜包裹着入口，嫩滑的头水紫菜搭配鲜甜q弹的墨鱼小块，自制的甜汁和泰式酸辣汁更是锦上添花。红厝主营兼具闽南风和潮汕风的创意私房料理，爽滑饱满、柔中带韧的蛇肉焖胫骨，甜脆中融入麻爽咸鲜的麻花爆虾球。酸...
奶油蛋糕和鲜奶蛋糕有什么区别
、cream 这个应该才是我们常说的奶油，像非常浓的全脂牛奶，也有的包装好了专门用来打奶油的，也叫‘奶油’或者‘忌廉’（香港叫法）。这种cream是纯牛奶产物，2、 这是牛奶里面的脂肪提炼出来的，也叫牛油、黄油、白脱油、当然，说它是奶油也是...
经典川菜麻辣水煮鱼，让你大呼过瘾
同时需准备好一些干辣椒、花椒、姜、蒜、豆腐、豆芽、油菜等配料，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀，另起锅加入适量油烧至七成热。将鱼片下锅煎至微黄色：取一小碗放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、高汤（或清水）。加入适量盐、味精、花椒粉调匀：取锅倒入适量油：加...
记录中国美食世界影响
央视纪录频道2015资源推介会在北京举行，最为关注的当属《舌尖上的中国》第三季宣布正式启动拍摄，《舌尖上的中国》第三季除了会在国内取景外，总体概况纪录频道推一系列原创作品，纪录频道的总体节目编排优化升级，主要考量的标准是节目的社会影响力，这...
终于找到与《舌尖上的中国》齐名的综艺了！李光洁吃出美食新高度
陈晓卿导演的美食纪录片《舌尖上的中国》系列一经播出，由陈晓卿再次操刀的纪录片《拿一座城市下酒》上线后，以本地食材、本地烹饪方法和美食背后的故事三个角度！有种后疫情时代下的众生态那味儿了，与以往的纯美食节目不同的一点是。《拿一座城市下酒》增加...
宝宝牛肉汤的做法 怎样给宝宝做牛肉汤
香菇80克、牛肉200克、白菜80克、姜3片、酱油、香油、淀粉、盐各少许，1、香菇泡发好后洗净;白菜洗净后切大片;2、将牛肉切成块，调入酱油、香油、淀粉混匀腌制半小时，然后放入牛肉、姜片和香菇，炖煮至牛肉熟烂。看肉皮有无红点;新鲜肉有光泽，...